山野善正氏のコラム(第17回)を掲載しました

2017-11-6

協会では、医師や専門家による鋭い視点で捉えた、健康と食に関する様々なコラムを掲載しています。今回は、一般社団法人おいしさの科学研究所理事長の山野善正氏に、「熟成」について語っていただきました。

山野善正氏『熟成』

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