カテゴリー：コラム

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  • 2020/5/8
  • コラム
  • 日本サプリメント協会

  ｢COVID-19問題を乗り越えるための智慧」上馬塲和夫氏

  日本サプリメント協会では、ウィズ・コロナを考えながら、信頼できる専門家の方々からいただいたコメントやレポートをお届けしています。 今回は、上馬塲和夫氏による「COVID-19問題を乗り越えるための智慧」をご紹介いたしま…
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  • 2020/5/8
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  ｢板藍根を各家庭の常備薬に！」王瑞雲氏

  日本サプリメント協会では、ウィズ・コロナを考えながら、信頼できる専門家の方々からいただいたコメントやレポートをお届けしています。 今回は、王瑞雲氏による「板藍根を各家庭の常備薬に！」をご紹介いたします。 ｢板…
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  • 2020/5/8
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  ｢この危機を無駄にするな！」水上治氏

  日本サプリメント協会では、ウィズ・コロナを考えながら、信頼できる専門家の方々からいただいたコメントやレポートをお届けしています。 今回は、水上治氏による「この危機を無駄にするな！」をご紹介いたします。 ｢この…
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  • 2017/11/6
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  山野善正氏『熟成』

  熟年とか熟女とか、熟の字は人間では大人の世界の表現に用いられるが、食品の世界では熟成という用語に表れる。そして、洋の東西を問わず「熟成させた」という言葉がよく使われる。そこで、日本語の熟成について辞書で調べてみた。まず、日本語大辞典（講談社、1989）では、 …
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  • 2017/9/8
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  山野善正氏『我々の先祖は肉食していたか』

  天武4年(675)に日本で初めて肉食禁止令が出されて以来、度々同様の禁止令が発布された。しかし、殺生や肉食の禁断は一時的なもので、日常的に獣肉食が行われていたといわれている。たとえば、山崎 健(奈良文化財研究所)は、古代の遺跡から出土した動物遺存体や寄生虫卵から食嗜好を …
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  • 2017/8/10
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  山野善正氏『食の豆知識 弁当』

  弁当の始まりは明確ではない。定義そのものもはっきりしない。携帯できる食という意味から考えると、狩猟、漁労、農作業に出掛かけるのに何か食材を植物の葉などに包んで持ち歩 …