- 日本サプリメント協会
- 山野 善正
「山野 善正」のプロフィール
山野 善正一般社団法人おいしさの科学研究所 理事長
滋賀県生まれ。京都大学農学部農芸化学科卒業、農学博士。
東洋製缶東洋鋼鈑綜合研究所研究員を経て、香川大学農学部食品学科講師、助教授、教授。評議員、学生部長、農学部長。退職後2005年より現職。
「山野 善正」の記事一覧
-
- 2017/6/23
- コラム
山野善正氏『古くて新しい食育』
筆者は食育基本法が平成17年(2005)6月に制定される前の平成16年3月に、農林水産省中国四国農政局主幹で召集された中国四国地域食育推進協議会に座長としてかかわった。そこでは … -
- 2017/5/18
- コラム
山野善正氏『伝統野菜・在来作物』
食料問題や食物史の専門家であった安達 巌が執筆した『日本食物文化の起源』(自由国民、1982)によれば、現存する果実や野菜は大抵国外から伝来したようである。たとえば … -
- 2017/4/21
- コラム
山野善正氏『魚介類豆知識:刺身について』
畜肉も一部刺身として食べることはあるが、一般には刺身といえば魚である。実は、地上の動物は、陸上で力のいる運動をするため頑丈な筋肉がかかせない。そこで、畜肉には … -
- 2017/3/16
- コラム
山野善正氏『創作四字熟語』
日本は筆者自身を含め、日本は高齢者で溢れている。先日JETROの商談会見学を兼ねてハノイを訪れた時に、街は若者で溢れており、かつての日本もそうであったと認識した次第である … -
- 2017/1/27
- コラム
山野善正氏『筆者の飲酒のための料理』
筆者は何の因果か、アルコール飲料が大の好物である。一年に1日か2日、ノンアルコールデーがあるかないかである。休肝日など考えることがあっても、すぐに頭から消えてしまう。また、世界の窮乏 … -
- 2016/12/15
- コラム
山野善正氏『ブレンドがおいしいのはコーヒーだけではない-米のブレンド効果-』
日本の主食である米飯の消費量は減少しているとはいえ、重要な食材であることには変わりがない。かつて、香川県のJAと共同で、県産米2種(コシヒカリ、はえぬき)を種々の割合で混合した …
サプリメントデータベース
-
サプリメントデータベース
サプリメントデータベースは「素材」と、気になる体の「症状」の双方から情報を検索でき、 …
乳酸菌データベース
-
乳酸菌データベース
乳酸菌データベースは、乳酸菌の「効能」と「分類」の双方から情報を検索でき、 …
日本サプリメント協会について
お知らせ
-
2024/9/24
ちば新事業創出ネットワークセミナー「健康食品業界の現状と課題」のお知らせ -
2024/6/14
「機能性表示食品」制度活用セミナーのお知らせ -
2024/4/12
愛媛県新居浜市「機能性表示食品」制度活用セミナーのご報告 -
2024/1/29
船橋市消費生活センター講演のご報告 -
2023/8/8
スマート・ファンクショナル・フード(Sフード)プロジェクト始動