シソ・シソ油

なぜ体にいいのか

薬味や刺身のツマなど、日本の食卓の名脇役として欠かせないのがシソ（大葉）だ。メインの食材でないためか意外に知られていないが、栄養価はきわめて高く、カロチン、カリウム、カルシウム、鉄、各種ビタミンを豊富に含む。特にカロチンはすべての野菜の中で最高の含有量を誇っている。「紫色で生命を蘇らせる」という意味の名を持つシソは、古くから発汗作用、胃の働きの促進、利尿作用に優れた効果があ…

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