マイタケ

  • 外敵から身体を守るため強い免疫力をつける

なぜ体にいいのか

マイタケはサルノコシカケ科のキノコ。野生ではあまりとれないが、人工裁培が確立してからは独特の香りと食感で食材として人気がある。さらに最近は、薬用キノコとしてその栄養価に注目が集まっている。
マイタケには、タンパク質や糖質のほか、カリウムや鉄などのミネラル、ビタミンB群やビタミンDなどの栄養素が含まれている。キノコ類に多く含まれるβ-グルカンの含有率も高い。
β-グルカンには、白血球内のマクロファージやナチュラルキラー(NK)細胞を活性化して免疫力を高める働きがある。間接的にガンなどのもとになるものをなくしていくように働きかけているので「免疫賦活剤」といわれている。
さらに、マイタケに含まれるグルカン「MD-フラクション」にも抗ガン作用があることがわかっている。これはグルカンを精製する過程でできる物質。工程の順にA、B、C、D……と付けたところ、Dの工程で得られた物質に最も強い抗ガン作用があった。これにマイタケの頭文字Mを付けてMD-フラクションと名付けられている。作用については研究が進められている最中だが、リンパ球、特にヘルパーT細胞(マクロファージから外敵が侵入したという知らせを受けると、攻撃のためにキラーT細胞を増やす働きを持つ細胞)の増加やNK細胞を活性化させる作用があるので、免疫機能を高める働きがあることが報告されている。
またマイタケ独自の「X-フラクション」には、糖尿病、動脈硬化の予防や治療に効果があるという。
体内に入った栄養素は、肝臓からのさまざまな酵素によってコレステロール、ブドウ糖、タンパク質などに作り変えられる。X-フラクションは、コレステロールを作る酵素の働きを阻害する作用があり、さらに、コレステロールが胆汁酸に分解されて排泄されるのを促進する働きももっていると考えられている。

摂取方法について

マイタケの効果を十分に得るためには毎日約30~50g摂りたい。しかし、β-グルカンなどの成分を効果的に摂りたいなら、有効成分を抽出したサプリメントを利用してもいいだろう。粉末の場合、1日に5~6g程度が目安になる。(早川)

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