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- 白インゲン豆（キドニービーンズ）とは
白インゲン豆（キドニービーンズ）
- 消化酵素の働きをブロックして血糖値が上がるのを防ぐ
なぜ体にいいのか
白インゲン豆は、大福豆、白花豆とも呼ばれ、煮豆や甘納豆に用いられる白色の豆。主成分は炭水化物とタンパク質で、カルシウムと鉄、カリウムも豊富に含んでいる。また種皮には食物繊維が多く含まれている。なかでもダイエット効果があるとして注目されているのが、白インゲン豆に含まれるα-アミラーゼ阻害物質だ。 わたしたちが食物からとったでんぷんは、膵臓から分泌されるα-アミラーゼという消…
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